“Arruda dos Vinhos, concelho da região Oeste, a 20 minutos de Lisboa, incorpora nas tradições a gastronomia secular das carnes de capoeira (coelho, galinha, galo e pato), reforçada pelas crenças populares que anunciam que neste território “à mesa a galinha é rainha e o bacalhau é rei”. Caracterizado por vales soalheiros ricos em vinhedos, que afinal deram nome à esta vila e sede de concelho, mas também searas, Arruda dos Vinhos conflui numa paisagem única a que os locais chamam carinhosamente de “Manta de Retalhos”. Repleta de misticismo, é tida como terra das famosas curandeiras “Bruxas d’Arruda”, descendentes da mesma família de mulheres, com conhecimentos herdados de Comendadeiras da Ordem de Santiago, casadas com históricos cavaleiros. Em homenagem nasceu o doce regional de Arruda dos Vinhos, precisamente “Bruxas d’Arruda”.”
Texto completo: Jornal Expresso, 16 de maio de 2024
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